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来自顺德的味道
顺德乃粤菜主要发源地,善于博取众长,推陈出新,烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴以风味清淡香脆驰誉海内外;早在清代,游官广东的省外人士即称道「顺德乳蜜之乡,言饮食,广州逊其精美」;及至近世,「食在广州,厨出凤城(大良)」的说法,更获得外界普遍公认,广州,香港,澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆,多喜聘用顺德厨师,以「凤城名厨」以广招徕。烹饪的特色,折射出特定的饮食文化,顺德的烹饪特色强烈地表达了顺德饮食文化丰富的内涵。其核心是事受生活文化,享受生活中的真善美。
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—饮水思源
北周·庾信《徵调曲》
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